돼지 고기를 바베큐하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 그것을 큐브로 자른 다음 꼬챙이에 꿰어 넣고 그릴로 요리하여 케밥을 만드는 것입니다. 돼지 고기의 각 큐브 사이에 꼬챙이에 넣어 양파, 피망 및 버섯의 비트를 추가 여분의 맛을 제공합니다. 케밥에 가장 적합한 돼지 고기는 자연스럽게 부드럽고 적당한 매리 네이드로 부드럽게 만들어집니다.
돼지 케밥은 맛있는 구이 앙트레를 만듭니다.
돼지 고기 안심
돼지 고기 안심 (penderloin)은 길이가 긴 두 개의 긴 근육에서 유래합니다. 매우 부드럽습니다. 종종이 상처는 약 1 피트 길이의 작은 로스트로 구분됩니다. 이것들은 약 1 시간 만에 오븐에서 끝납니다. 그들은 또한 메달리온 (medallions)이라고 불리는 라운드로 자르고 조합 요리법에 사용됩니다. 케밥의 경우, 안심하고 입힌 채소를 꼬챙이에 올려 놓은 다음 간단히 요리합니다. 안심 케밥은 10 분 정도 빨리 요리합니다.
돼지 고기 허리
돼지 허리는 케밥의 부드러운 선택 일 수있는 고기의 마른 상처입니다. 입방체 허리가 너무 마르지 않도록 꼬챙이를 칠기 전에 냉장고에 밤새 담그십시오. 매리 네이드는 종종 기름과 식초 및 대담한 향기로 만들어집니다. 마늘과 후추는 돼지 고기 케밥 마리 네이드에 포함될 때 특히 좋습니다. 여분의 풍미를 위해 요리 직전에 문지르 기가 적용될 수 있습니다.
돼지 고기 엉덩이
부드러움을 위해 절인, 돼지 고기 엉덩이는 맛있는 케밥을 만들기 위해 많은 지방을 공급합니다. 뼈없는 엉덩이를 가져오다가 잠시 동안 또는 부분적으로 정지시킨 다음 모든면에 1 1 / 2 ~ 2 인치 정도의 큐브로 자릅니다. 병에 든 이탈리안 드레싱이나 홈 메이드 조리법과 같은 마리 네드가 든 플라스틱 백에 넣으십시오. 이 맛좋은 kabobs를 천천히 요리해라, 고기 시간이 내부에서 부드럽게되고, 바깥쪽에 파삭 파삭하게하는 것을 허락한다.
삼겹살
돼지 배꼽은 마치 돼지 지방에서 나오는 순수한 지방처럼 들릴 수 있지만 베이컨이 나오는 곳입니다. pancetta와 prosciutto와 같은 유행의 돼지 고기는 베이컨으로 만들어집니다. 돼지 고기 배는 고기가 매우 탄력적이지만, 이것이 깊은 맛을줍니다. 돼지 고기 배는 지방을 잘게 썰어서 미리 익히는 것으로 만들어집니다. 나머지 돼지 고기 배는 더 작고 차게하기 위해 체중으로 얹어 놓을 수 있습니다. 돼지 고기 배에서 케밥을 만들려면 큐브로 자르고 꼬챙이에 실을 만듭니다. 이 precooked kabobs에 대한 그릴 시간은 매우 짧습니다. 왜냐하면 큐브는 바깥 쪽을 캐러멜 라이즈하기 만하면되기 때문입니다.
