소금은 수분을 끌어 내고 박테리아의 생존을 막을 수 있기 때문에 수세기 동안 고기를 보존하는 데 사용되어 왔습니다. 오래 전에 냉장 보관 및 냉동, 소금은 고대 문명인, 선원 및 초기 개척자가 선택한 방부제였습니다. 소금 보존은 널리 사용되는 유효한 방법입니다. 다음은 소금으로 고기를 보존하기 위해 따라야 할 몇 가지 단계입니다.
신용 : KarpenkovDenis / iStock / GettyImages 소금으로 고기를 보존하는 법
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보존 할 고기를 선택하십시오.
미온적 인 물로 고기를 씻어 요리하지 않도록하고 원하지 않는 부분을 없애십시오.
깨끗한 수건으로 말린 고기를 두드려주세요.
좋아하는 무염 허브와 향신료를 고기에 바르고 풍성한 향을냅니다.
굵은 소금을 고기에 완전히 문지르고 소금 층으로 완전히 덮어 라. 이것은 존재하는 박테리아를 제거하고 추가 생산을 막습니다.
화씨 59 정도 인 방에 고기를 두르고 약 3 주 동안 공기를 말리십시오. 매 2 일마다 고기 냄새가 나쁘지 않은지 확인하십시오.
흐르는 물을 사용하여 고기에서 과도한 소금을 씻어 내고 깨끗한 수건으로 말립니다. 그럼 요리하고 즐기십시오.
팁
거주 지역에 따라 시원한 방은 지하실이나 집과 인접한 다른 방이 될 수 있습니다. 기억해야 할 중요한 점은 방은 화씨 59 정도 여야한다는 것입니다.
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