둘 다 조리 된 토마토로 만들어졌지만 토마토 페이스트는 토마토 퓨레보다 더 강한 토마토 맛과 두꺼운 질감을 가지고 있습니다. 이러한 특성은 단순히 1 대 1 기준으로 퓌레 대신 페이스트를 대체 할 수 없다는 것을 의미합니다. 당신이해야 할 수도 있습니다 액체를 넣고 조미료를 바꿀 수도있다. 퓌레 대신 페이스트를 사용할 때.
신용 : idildemir / iStock / GettyImages 어떻게 푸셔 대신 토마토 붙여 넣기를 사용하려면
많은 요리법의 경우 2 대신 토마토 페이스트 3 큰술과 퓨레 한 컵당 1 컵을 만들기에 충분한 물을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 레시피에서 2 컵의 퓌레가 필요하면 4 대신 6 스푼을 넣고 2 컵과 같은 양만큼 붙여 넣으십시오.
팁
최소량의 토마토 페이스트를 첨가 한 후 액체를 맛보십시오. 너무 약한 경우에는 붙여 넣기의 1 또는 2 추가 스푼을 추가하십시오.
토마토는 퓌레로 만들어지기 전에 잠깐 만 조리되기 때문에 토마토 맛은 퓌레는 더 가볍다. 페이스트의 맛보다. 토마토 페이스트의 농축 된 토마토 맛은 토마토가 붙여지기까지 몇 시간 동안 익힌다. 약간의 토마토 페이스트를 사용하면 순한 맛의 퓌레와 더 잘 어울립니다.
팁
소스, 고기 덩어리 토핑 또는 다른 요리의 추가 풍미를 위해 토마토 페이스트를 퓌레로 대체 할 때 사용하는 물의 절반에 닭고기 또는 쇠고기 부용을 사용하십시오.
토마토 페이스트에는 소금이 첨가되어 있지 않으며 자연스럽게 20 mg을 함유하고 있습니다. 2- 스푼 제공 소금. 반면에, 토마토 퓨레는 일반적으로 첨가 된 소금을 함유하고 있습니다; 그것은 일반적으로 62 mg을 포함합니다. 동일한 서빙 크기의 소금. 그러나 퓌레 대신에 페이스트를 사용한다면, 너는 소금이 더 필요하지 않을지도 모른다.. 추가 소금을 추가하기 전에 토마토 액체를 맛보십시오.
