쇠고기 갈비뼈 눈처럼 돼지 갈비 눈은 늑골 서브 프라임에서 제작됩니다 - 고기의 상처가 위쪽 forequarter에서 옆구리까지 이어집니다. 늑골 눈은 다른 굽는 돼지 고기 굽기, 구이 및 팬 튀김과 같은 조리 방법에 반응합니다. 마블링 비율이 높기 때문에 컷에 내재 된 자연스럽고 풍성한 맛을 강조하기 위해 최소한의 조미료가 필요합니다. 그들의 풍미를 깊게하기 위해 요리하기 전에 올리브 오일로 돼지 갈비 눈을 찾으십시오.
크레디트 : ALLAGRI / iStock / GettyImages 돼지 갈비 눈을 요리하는 법
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오븐 구이
돼지 고기 갈비뼈 눈을 정결한 소금과 갓 갈고 빻은 검은 후추로 맛 보시기 바랍니다.
열 2 tbsp. 올리브 오일을 2 분 동안 중간 정도의 고열로 볶아 낸다. 오븐을 화씨 325도까지 가열하십시오.
양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 돼지 고기를 볶습니다. 약 4 분이 걸립니다. 시트 팬에 돼지 고기를 놓고 오븐의 중간 랙에 놓습니다.
늑골 눈을 8 분 동안 또는 화씨 160 °의 최소 내부 온도에 도달 할 때까지 구우십시오. 시트 팬에서 돼지 갈비뼈 눈을 제거하고 느슨하게 알루미늄 호일로 덮고 서빙하기 전에 8 분 동안 휴식을 취하십시오.
구이
돼지 기름 갈비뼈 눈을 올리브 기름의 얇은 층으로 덮어 라. 돼지 고기를 정결 한 소금과 갓 갈아서 진 후추로 맛을 낸다.
덮개가 닫힌 상태에서 12 분 동안 그릴을 보통 높이로 가열하십시오.
돼지 고기 갈비뼈 눈을 각면에서 4 분 동안 또는 최소 내부 온도 인 160 화씨에 도달 할 때까지 굽습니다.
냄비 요리
열 2 tbsp. 올리브유를 3 분간 중불로 가열합니다. 냄비에 1 장식 신선한 로즈마리를 놓습니다.
돼지 고기 갈비뼈 눈을 정결한 소금과 갓 갈고 빻은 검은 후추로 맛 보시기 바랍니다.
돼지 고기를 각면에서 4 분간 튀겨 요리 할 때 요리 지방으로 늑골을 숟가락 볶습니다. 로즈마리는 엄청난 맛을 내기 때문에 돼지 고기의 맛을 더욱 돋보이게합니다. 돼지 갈비 눈과 잘 어울리는 다른 허브 옵션에는 레몬 백리향과 현자가 포함됩니다.
참조
"전문 요리사 8th 판"; 미국 요리 연구소; 2006Edible 아리아 : 튀김 Nixtamal와 함께 남서 구이 돼지 갈비뼈 눈
