기본적인 후추 소스를 만드는 일은 당신이 비밀리에 부엌에서 초보자로 태클을 할 수있는 작업입니다. 실수를 저 지르면 거의 매번 홈 메이드 핫 소스가 제공됩니다. 귀하의 방법은 모든 배치와 함께 진화 할 것입니다. 그러나 첫 번째 라운드에서는 즐기는 고추 유형을 선택하는 데 중점을 둡니다.
3 / 4에 대해 푸드 프로세서를 채우고 좋아하는 다양한 다진 고추를 채 웁니다. 잘게 잘린 고추의 각 컵을위한 4 개의 마늘 정향 나무 및 다진 양파의 반을 첨가하십시오.
고추, 마늘, 양파가 잘게 썰 때까지 식품 가공업자를 자극하십시오. 당신이 사용한 고추 한 컵마다 14 온스의 토마토 통조림, 2 / 3의 식초와 소금 한 통 추가하십시오.
푸드 프로세서의 내용물을 퓌레에 넣고 실리콘 주걱으로 측면을 긁습니다. 약간의 물을 더하고 그것을 넣기 위해 푸드 프로세서에 펄스하십시오. 혼합물이 수분이 될 때까지이 과정을 반복하십시오. 올리브 오일을 몇 잔 더 뿌리면 소스가 끈적 거리지 않고 부유하게 만들 수 있습니다.
소스를 맛보고 막판 조정을하되, 소스가 성숙 해짐에 따라 그 맛이 강해질 것임을 명심하십시오. 마늘, 양파, 소금 또는 고수풀과 같은 다른 향신료를 더 선호한다면 지금 추가하십시오.
식품 가공업자의 매운 소스를 중불로 큰 냄비에 옮깁니다. 내용물을 천천히 끓인 다음 냄비 바닥과 측면을 실리콘 주걱으로 긁어냅니다. 1 ~ 2 시간 동안 소스를 끓으십시오. 열에서 제거하십시오.
엉망이되는 것을 피하기 위해 깔때기를 사용하여 멸균 통조림 항아리에 매운 소스를 부어 넣으십시오. 소스와 항아리 꼭대기 사이에 적어도 1 / 2 인치의 공간을 두십시오.
깨끗하고 물기가 많은 수건으로 뚜껑의 뚜껑을 닦고 즉시 항아리를 닫으십시오. 항아리를 끓는 물통에 넣고 통조림의 지시에 따라 밀봉하십시오. 이것은 일반적으로 10에서 15까지 항아리를 끓는 데 수반됩니다. 12에서 24 시간 동안 열을 식히기 위해 대기 중에 방치하십시오.
손가락으로 가운데를 눌러 항아리에있는 물개를 확인하십시오. 뚜껑이 손가락 아래에 튀어 나오면 제대로 밀봉하지 못하지만, 단단히 잡고 있으면 제대로 밀봉됩니다.
제대로 봉인되지 않은 용기를 냉장하고 한 달 안에 사용하십시오. 나머지는 사용 준비가 끝날 때까지 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.
스프, 버거, 핫도그 또는 스크램블 에그로 고추 소스를 드십시오. 겨자, 마요네즈 및 칵테일 소스에 혼합하여 사용할 수도 있습니다.
