풀 바디, 풍부한 그리고, 두꺼운 품질 스파게티 소스를 설명하는 단어입니다. 약간의 이탈리아 조미료로 단시간에 토마토를 가열하기 만하면 물질이 거의없는 마리나라 소스를 얻을 수 있습니다. 더 두껍고 풍부하고 좋은 소스를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
크레딧 : Eivaisla / iStock / GettyImages 스파게티 소스를 두껍게하는 법
소스를 더 오랫동안 요리하십시오.
올리브 오일로 마늘과 양파를 몇 분간 말린 다음 분쇄 토마토에 약초와 향신료를 더합니다. 이 과정은 가열하기 위해 10 분 정도 소요되지만 적어도 45 분 동안 두껍게 끓여야합니다. 이렇게하면 토마토의 수분을 줄이고 맛을 강화할 수 있습니다.
그냥 당근을 추가하십시오.
소스를 두껍게하고 감미롭도록 puréed 당근을 추가하십시오. 조리법에 따라 양파, 마늘, 토마토를 쿡하십시오. 별도의 냄비에 하나의 큰 당근을 다진 올리브 오일과 야채 또는 닭고기 국물을 덮어 요리하십시오. 당근이 부드러워 질 때까지 끓인 다음 푸드 프로세서 또는 믹서기에서 퓌레로 끓으십시오. 조미료와 함께 당근을 토마토 소스에 넣으십시오. 10 ~ 15 분 동안 또는 원하는 두께에 도달 할 때까지 끓으십시오.
딱딱한 상태로 유지
그것이 요리하는 때, 파스타는 또한 당신이 스파게티 소스를 두껍게하기 위하여 사용할 수있는 전분을 풀어 놓는다. 열쇠는 소스를 첨가하기 전에 파스타를 헹구지 마십시오. 당신이 스파게티를 헹구면 소스가 빠져 나가고 농축 제로 도움이되는 느린 전분을 잃어 버립니다. 대신, 집게를 끓는 물 냄비에서 꺼내어 소스에 즉시 추가하십시오. 스파게티를 완전히 코팅 할 때 2 ~ 3 분 동안 쿡하십시오.
