절인 계란은 샐러드에 오신 것을 환영합니다. 빠른 스낵에 적합하고 악몽 같은 독특한 달걀 샐러드를 만드십시오. 절인 계란은 극히 맛이 좋고 다재다능한 반면, 계란 절임의 실제 작업은 매우 간단하며 최소한의 장비로 수행 할 수 있습니다. 유리 용기가이 프로젝트에서 가장 권장되는 용기이기는하지만 단단한 식품 안전 플라스틱 주전자는 달걀을 소금물에 절이는 데 적합합니다.
크레디트 : Jupiterimages / Photos.com / Getty Images 식초, 물 및 향신료는 신맛이 나는 쾌적한 절인 계란을 만듭니다.
절인 계란의 기본
절인 계란은 일반적으로 물, 식초, 소금 및 기타 향료의 솔루션에 하드 삶은, 벗겨 계란을 추가하여 만들어집니다. 그들은 상대적으로 간단하며, 약간의 성분을 끓여서 껍질을 벗긴 알 위에 냉각 된 혼합물을 부어 넣는 것 이상을 요구하지 않습니다. 절인 계란은 일반적으로 냉장고에 장기간 보관할 수있는 용기를 사용해야 만 풍미를 완벽하게 치료하고 개발하는 데 1 ~ 3 주가 소요됩니다.
절인 계란 용기
절인 계란은 산성 용액에 보존되어 부식과 맛을 방지하기 위해 절인되는 용기가 중요합니다. 알을 담그는 용기의 가장 일반적인 권장 사항은 유리 병입니다. 쿼트 항아리를 사용할 때, 수십 개의 커다란 닭고기 달걀이 완벽하게 들어 맞아 보관이 간단합니다. 그러나 절편 제품을 만들기 위해 단단한 식품 급 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다. 폴리 카보네이트, HDPE 및 PP 플라스틱 용기는 모두 알을 낳기에 적합합니다. 이들은 일반적으로 식품 서비스 용기, 식품 안전 플라스틱 버킷 및 냉각기로 판매됩니다. 사용하는 모든 용기에도 비 반응 물질로 만들어진 꽉 끼는 뚜껑이 있는지 확인하십시오.
절인 계란 안전 팁
절인 계란은 부적절하게 보관할 때 음식 부패와 보툴리누스 중독에 취약합니다. 사용하는 용기가 무엇이든 알은 항상 산 세척 소금물 아래에 담궈 야합니다. 절인 계란과 소금물에 알맞은 크기의 절임 용기를 선택하는 것이 중요합니다. 서빙 시간을 제외하고는 절인 계란을 카운터에 또는 냉장고에서 꺼내지 마십시오. 위험한 박테리아의 유해한 성장을 막기 위해 2 시간 이상 40 화씨 온도의 위험 구역에 두어서는 안됩니다.
절인 계란 팁
소금물에 담그는 과정을 가속화하기 위해, 소금물에 담그기 전에 달걀을 여러 번 구멍을 뚫고 소금물에 담그십시오. 작은 메추라기 달걀이나 자그마한 닭고기 달걀을 사용하는 것은 빠른 알갱이를 피고 싶을 때 가능한 선택입니다. 절인 계란은 3 ~ 4 개월 동안 냉장고에 안전하게 보관할 수 있습니다. 그러나이 연장 보관 후에는 고무로 변할 것입니다. 소금물에 절여있는 소금물에서 며칠 후 절인 계란을 시음하고 충분히 절인 된 것을 느낄 때 먹습니다.
