감미료가 첨가 된 석회 주스는 석류와 마가리타를 포함한 여러 가지 혼합 음료의 필수적인 부분입니다. 주류 캐비닛에있는 정신과는 달리 병에 든 라임 주스는 열 때마다 냉장 보관이 필요하며 결국 만료됩니다. 달게 한 석회 주스는 아주 산성이고 설탕은 그것을 보존하는 것을 돕는다, 영원히 지속하지 않으며 그것의 "베스트 by"날짜 후에 대체되어야한다.
신용 : Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty Images 일단 만료되면 라임 쥬스가 마가리타 맛을 싫어하게 만듭니다.
라임 주스가 피크 조건에 있지 않을 때
상업적으로 병에 담긴 달게 한 석회 주스는 열리지 않는 경우에 12와 18 달의 저장 수명을 가지고 있으며, Still Tasty 웹 사이트에 따라 시원하고 건조한 캐비닛에 보관됩니다. 냉장고가 열리면 40 화씨 또는 그 이하로 설정된 냉장고에서 6 개월에서 9 개월 정도 지속됩니다. 대부분의 제조업체는 주스의 품질이 여전히 최고인지 여부를 결정하는 지침 인 병에 든 달게 한 라임 주스의 라벨에 "가장 최근"날짜를 기재합니다. 주스를 병에 넣은 후이 날짜는 일반적으로 12 개월입니다. 주스가이 날짜보다 6 개월 이상 지난 경우 신선한 병을 구입할 수 있습니다.
좋은 라임 주스가 사 워질 때
갓 짜낸 라임 주스는 냉장 보관시 약 1 주일 정도의 비교적 짧은 보관 수명을 갖지만 병에 든 달게 한 라임 주스는 일반적으로 라임 쥬스 농축 물로 만들어집니다. 이 혼합물은 감미료와 방부제와 함께 라임 쥬스와 라임 오일을 함유하고 있습니다. 쥬스의 구연산과 첨가 된 방부제는 주스를 망칠 수있는 해로운 미생물의 성장을 억제하는 경향이 있습니다. 궁극적으로 설탕이나 다른 감미료와 농축 된 라임 주스의 혼합물은 사용할 수 없게됩니다. 부패의 징후로는 변색, 따끔한 냄새 또는 불쾌한 맛이 있습니다. 버릇없는 주스는 병에서 발효 될 때 식초 또는 와인과 비슷한 냄새를 맡을 수 있습니다.
저온 살균 및 보존
병에 담기 전에 석회 주스는 농축 라임 주스의 경우 194 F 또는 170 F 정도의 온도로 가열되어 "과일 과학 및 기술 핸드북 :"에 따라 대장균과 같은 유해한 세균을 제거합니다. 생산, 구성, 저장 및 처리. " 이것은 주스를 안전하게 마실 수있을뿐만 아니라 나중에 영향을 줄 수있는 부패 미생물을 모두 없애 수명을 연장시킵니다. 메타 설 파이트 나트륨과 설탕이나 고 과당 옥수수 시럽 같은 감미료와 함께 방부제와 함께 석회 주스는 통조림 과일 기반 제품과 마찬가지로 개봉하기 전에 냉장 보관없이 병에 담을 수 있습니다.
고려해야 할 새로운 대안
라임 쥬스의 유효 기간이지나거나 펑키 한 냄새가 나는 경우 신선한 재료를 사용하여 자신의 달게 한 라임 쥬스를 만들 수 있습니다. 신선하거나 병에 든 라임 쥬스와 물과 설탕을 섞어 단맛과 신맛을주는 칵테일을 만드십시오. 설탕이 녹을 때까지 그들을 가열해서 물과 설탕에서 간단한 시럽을 만들고, 그 후에 석회 주스에서 섞고 봉사하십시오. 이 버전의 달게 한 석회 주스를 냉장하고 밀봉 한 콘테이너에서 저장할 필요가있을 것이다. 약 1 주일 이내에 이것을 사용해야 할 것이므로 작은 배치로 만드는 것이 가장 좋습니다.
