어떤 종류의 차가 중식당에서 제공됩니까?

많은 중국 식당에서 제공되는 차는 음식 자체로가는 좋은 이유입니다. 때로는 실제로 그 자리에 올 수 있습니다. 온화하고 향기로운 중국 차는 프랑스 와인이나 독일 맥주와 같이 다양하고 다양하지만 집에서 섬세한 음료를 재현 할 수있는 몇 가지 일반적인 유형이 있습니다.

크레디트 : gaus-nataliya / iStock / GettyImages 중식 레스토랑에서는 어떤 종류의 차가 제공됩니까?

모든 차는 같은 식물에서 나옵니다. 동백 기름. 홍차와 녹차의 차이는 생산자가 허용하는 산화의 양입니다. 산화는 녹차가 가벼운 향을 보존하기 위해 일찌기 차단되고 홍차는 더 강한 향기를 위해 완전히 산화되도록 허용됩니다.

우롱 차

우롱 차, 또는 우 긴, 부분적으로 산화된다; 그것은 단지 쓴맛의 힌트와 함께 향기로운 것입니다. 하나의 잘 알려진 다양성, 타이 귄닌 ( "tee-goo-an-yin"또는 "tee-ay-goo-an-yin"이라고 발음 됨)는 과일 향이 고 꽃 맛이납니다.

그린티

홍차보다 낮은 온도에서 추출한 녹차는 때로는 잔디와 같은 맛이 나는 섬세한 식물성 향을 가지고 있습니다. 녹차는 독특한 노란색의 초록색에서 활기차고 풀이 많은 색조까지 다양합니다.

재스민 차

재스민 차는 재 스민 향기가 특징이며, 건조한 차에 신선한 재스민 꽃을 더합니다. 모든 유형의 차는 재스민 차를 만드는 데 사용할 수 있지만 대부분은 초록색 또는 우롱 차입니다.

푸 - 홍차

때로는 딤섬 레스토랑에서 제공되며, 푸르 헤 (일반적으로 "pu-are"또는 "pu-air"로 발음되지만 Cantonese 발음에 따르면 "po-lei"또는 "bo-lay"라고도 불릴 수도 있음)는 중국의 Yunnan 성의 차입니다. 그것은 풍부하고 흙빛의 맛과 진한 적갈색을 띤다. 노화 방지제는 차 애호가들에게 큰 진미로 여겨지므로 대부분의 지역 딤섬 식당에서 제공하기에는 너무 비쌉니다.