녹색 양파는 때로는 scallions 또는 봄 양파라고합니다. 그들은 아시아 요리에서 흔히 사용되지만 다른 많은 요리법에서 찾을 수 있습니다. 녹색 양파에는 날카로운 양파 풍미가 있고, 흰색 부분은 녹색보다 더 강하게 맛을 낸다. 녹색 양파 대신 사용할 수있는 몇 가지 야채와 허브가 있지만 신중하게 선택하십시오. 일부는 날것 요리에서 더 잘 작동하고 일부는 조리하면 더 잘 작동합니다. 귀하의 의도 된 용도에 맞는 대체물을 선택하십시오.
녹색 양파는 날카로운 풍미가 있습니다.
파
부추는 깊이가 풍부합니다.
파들은 파 (파)와 비슷하게 생겼지 만 맛은 같지 않습니다. 부추는 강렬한 양파의 향과 깊숙한 양파가 부족합니다. 그들은 요리 된 요리에서 파에 대한 적절한 대용품이지만, 너무 거칠고 강하게 익혀서 잘 먹을 수 있습니다.
Shallots
털갈이는 날 것으로 사용하면 자극적 일 수 있습니다.
샬롯은 신선한 양파 맛을 지닌 작은 건조 양파입니다. 그것들을 조리 된 접시에있는 파에 대한 대용품으로 사용하거나 생선 요리에 아주 미세하게 다진 샬롯을 사용하십시오. 생선을 사용하면 그들의 맛은 매우 매끄 럽기 때문에 원시 가루를 아주 가볍게 첨가 한 다음 접시를 맛보고 취향에 맞게 사용량을 조정하십시오.
램프
경사로는 야생 파라고도합니다. 그들은 애팔 래 치아 산과 주변의 주변에서 야생으로 발견됩니다. 그들은 강하게 맛을 낸다. 그리고 양파와 마늘 잡종과 같은 맛이 난다. 그들의 맛은 매우 강하므로 요리 된 요리에만 사용해야합니다.
향신료
향신료는 요리 될 때 가벼워집니다.
익히지 않은 요리에서 파에 신선한 향신료를 사용하십시오. 향신료는 양파의 녹색 부분과 비슷한 매우 온화한 양파 맛이 있습니다. 그들은 요리 된 요리에서 일할 것이지만, 그들의 풍미는 매우 온화해질 것입니다. 그들은 익히지 않은 요리에서 더 적절합니다. 다른 옵션이 없다면 말린 향신료를 사용하지 마십시오. 말린 향신료는 건조 될 때 극적으로 변하기 때문에 사용하지 마십시오.
