타르타르산이 필요한 음식 또는 음료 제조법을 사용하는 경우, 타르타르산을 구연산으로 대체 할 수 있습니다. 타르타르산은 일반적으로 타르타르 크림으로 알려져 있으며,보다 강하고 산성 인 맛이 있습니다. 그것은 포도에서 발견되며 포도를 기반으로 한 포도주에있는 지배적 인 산성입니다. 구연산은 일반적으로 레몬, 라임 및 파인애플에서 발견됩니다. 타르타르산과 시트르산은 액체와 분말 형태로 제공됩니다.
포도는 다량의 타르타르산을 함유하고 있습니다.
단계 1
당신이 사용하고 싶은 레시피를 찾으십시오. 타르타르산은 구연산에 비해 매우 신맛이납니다.
단계 2
제조법에 사용 된 타르타르산의 양을 계산합니다.
단계 3
4에서 사용한 타르타르산의 양을 나누십시오. 예를 들어, 10 그램의 타르타르산이 사용되는 경우 10 그램을 4로 나눕니다. 타르타르산 대신 구연산을 사용하려면 필요한 타르타르산의 양의 1/4을 사용하십시오.이 예에서는 구연산 2.5 그램을 사용합니다.
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