멸치에서 소금을 제거하는 방법

훨씬 더 큰 청어의 가까운 친척, 멸치는 잡히고, 청소되고, 치료되고, 깡통으로 단단히 포장된다. 깡통에서 직접 먹을 때, 멸치는 매우 짠 맛이납니다. 강 염수가 보존 과정에서 일상적으로 사용되기 때문입니다. 멸치에서 모든 소금을 제거하는 것은 불가능하지만; 생선 필레에 몸을 담그면 소금 맛을 효과적으로 줄일 수 있습니다.

멸치는 스프, 소스, 캐서롤과 파스타 요리에 풍성한 펀치를 더합니다.

단계 1

패키지를 열고 사용하려는 멸 치 필렛의 수를 제거하십시오. 나머지는 덮어 냉장고에 보관하십시오.

단계 2

멸치를 얕은 접시에 넣으십시오. 생선을 가볍게 펴서 손가락으로 필렛을 누르십시오.

단계 3

멸치 위에 우유 나 물을 붓는다. 필렛이 완전히 잠길 때까지 액체를 넣으십시오. 10 분 기다립니다.

단계 4

물고기에서 물기를 제거하고 종이 타월로 멸치를 가볍게 치십시오. 멸치 고기는 아주 약해서 부드러워 져야합니다. 필레를 접시에 가져다가 두 번째 액체 층으로 덮으십시오. 20 분 기다립니다.

단계 5

액체에서 물고기를 제거하십시오. 시원한 흐르는 물줄기에서 각 필렛을 헹구십시오. 깨끗한 멸치를 종이 수건에 놓고 말립니다.