부이 베스 (Bouillabaisse)는 프랑스 프로방스 (Provence) 지역에서 유래 된 전통 생선 스튜입니다. 전통적으로 물고기, 조개류, 채소 및 허브가 포함됩니다. 꽁초는 hake, mullet 또는 다른 튼튼한 어류를 사용할 수 있지만 가장 많이 사용되는 생선입니다. 향료 성분으로는 마늘, 오렌지 껍질, 사프란, 회향 등이 있습니다. 그러나이 요리가 너무 복잡하기 때문에이 전통적인 프랑스 요리와 매끄럽게 짝을 지어 와인을 찾기가 어려울 수 있습니다. 다음은 와인을 부이 베스와 짝을 짓기 위해 취할 수있는 조치입니다.
부이 베스 (Bouillabaisse)는 프랑스 프로방스 (Provence) 지방의 생선 스튜입니다.
단계 1
전통적으로 레드 와인에 비해 선호되는 화이트 와인을 선택하여 생선 요리를 맛보십시오. 소비뇽 블랑 또는 기타 흰색 보르도 품종이 좋습니다.
단계 2
같은 문화와 지역의 와인을 접시에 맞 춥니 다. 부이 베스는 프로방스 출신이기 때문에 같은 지역의 장미 와인과 잘 어울립니다. 시간이 지남에 따라 지역의 주민들은 같은 지역의 와인과 자연스럽게 짝을 지어 음식을 준비하는 경향이 있기 때문입니다.
단계 3
과감하고 무언가를 시도하십시오. 높은 산도를 지닌 모든 와인은이 부이 베스와 함께 먹기에 적합합니다. Loire cabernet franc 나 pinot noir와 같은 고 산성 빨강은 잘 작동합니다.
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