강하게 맛을내는 성분은 요리사를위한 양날 칼입니다. 접시에 관심을 더하는 데는 매우 적은 양만 필요하지만 접시에 너무 많이 넣고 다른 재료의 맛을 압도하기 쉽습니다. 이것은 소금, 레몬 주스, 칠리 페퍼 및 식초와 같은 성분에 특히 일반적입니다. 그러나 재료가 상호 작용하는 방식을 잘 알고 있다면 때로는 적시에 추가로 요리를 구할 수 있습니다.
크레디트 : daffodilred / iStock / Getty Images 식초는 적당히 유쾌하지만 지나치게 많이 쓰면 가혹합니다.
단계 1
베이킹 소다 때 핀치로 저어서 식초를 화학적으로 중화하십시오. 베이킹 소다는 강력한 염기 또는 알칼리성 성분이며 식초의 일부를 이산화탄소로 전환시킵니다. 각 꼬집어에서 감동 후 음식을 맛봐하고 맛이 균형 때까지 반복합니다.
단계 2
산도를 조절하기 위해 설탕을 조금 더 넣어 여분의 식초를 상쇄하십시오. 과식을 방지하기 위해 각 첨가 후에 잘 접시를 저어 섞으십시오.
단계 3
산도를 맞추기 위해 소량의 소금을 첨가하십시오. 짠 맛과 신 맛은 뇌의 동일한 영역에 의해 해석되며, 하나를 추가하면 다른 하나를 인식하는 뇌의 능력이 손상됩니다. 소금과 설탕을 혼합하여 효과를 높일 수도 있습니다.
단계 4
가능한 경우 식초를 버린 상태에서 반 조리법을 준비합니다. 함께 배치 한 후 원래의 배치와 맛을 결합하십시오. 식초는 더 이상 지배적이지 않아야합니다.
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