중요한 밀 글루텐이라고도하는 글루텐 밀가루는 제빵 제빵에 매우 유명합니다. 그것은 일반적으로 피자와 베이글 반죽에 사용됩니다. Glutenin과 gliadin은 글루텐을 구성하는 두 개의 긴 가닥 단백질로 함께 섞이면 탄력있는 결합을 만듭니다. 이 탄력성은 반죽의 형성과 상승에 필수적이며, 이는 반죽을 베이킹하는 데 매우 인기가 있습니다. 중요한 밀 글루텐은 온라인으로 주문하거나 건강 식품 매장에서 찾을 수 있습니다. 기본 빵 조리법에 중요한 밀 글루텐. 통밀, 호밀 또는 다른 전체 곡물과 같은 더 무거운 요리법에서 가장 잘 작동합니다.
고 글루텐 가루는 피자 및 베이글 반죽 조리법에서 사용됩니다.
단계 1
제조법에 사용 된 모든 목적 밀가루의 모든 1 컵에 중요한 밀 글루텐 1 스푼을 더합니다. 평소대로 나머지 레시피를 따르십시오.
단계 2
1과 2의 찻 숱가락을 함께 섞어 라. 완전히 섞은 후에는 계속해서 제조법을 따르십시오.
단계 3
1 1 / 2을 측정하여 모든 밀 또는 호밀 가루의 모든 3 컵에 중요한 밀 글루텐의 1 티스푼을 제공하십시오. 서면으로 반죽 제조법을 따르십시오.
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