아이스크림의 풍부하고 서리가내는 단맛은 놀라운 맛의 범위에 적합하며 전통적인 소수의 즐겨 찾기를 훨씬 능가합니다. 예를 들어, 우아한 저녁 식사 후 디저트 - 와인 아이스크림을 마무리 터치로 제공 할 수 있습니다. 와인은 아이스크림에 섬세한 향과 향을 부여하고 알코올 성분은 완성 된 아이스크림을 부드럽게 유지시킵니다.
크레딧 : PJPhoto69 / iStock / Getty Images 요리사가 재료를 기계에 붓고 아이스크림을 만듭니다.
표준 방법
전통적인 아이스크림의 기초는 계란 커스터드입니다. 비율은 다양하지만 크림 1 컵당 두 달걀 노른자를 시작하는 것이 좋습니다. 스토브 톱에서 끓인 크림을 가지고 설탕과 함께 달걀 노른자를 털어 내십시오. 뜨거운 크림을 매우 천천히 털어서 계란이 요리되지 않도록 한 다음 냄비에 혼합물을 다시 부어 넣으십시오. 숟가락의 뒤를 입히기 위하여 충분히 두껍게 될 때까지 저열에 커스터드를 지속적으로 약동하고, 그 후에 저장 용기로 그것을 가두 고 그것을 냉장하십시오. 다음날, 크림 1 컵당 디저트 와인 1 / 2 컵을 넣고 아이스크림 메이커에서 혼합물을 냉동하십시오.
빠른 방법
기존의 아이스크림은 달걀과 설탕을 사용하여 완성 된 디저트를 부드럽게 유지하지만 알코올도 똑같이 효과적입니다. 빠르고 달걀이없는 아이스크림을 얻으려면 두 부분의 무거운 크림에 디저트 와인 1 개를 넣고 모든 1 / 2 컵의 설탕 1 큰술을 채 웁니다. 약간 두꺼워지고 휘핑 크림을 닮기 시작하면 아이스크림 메이커 나 냉동실의 컨테이너에서 냉동하십시오. 와인의 섬세한 노트를 꺼내기 위해 신선한 딸기로 디저트를 재빨리 또는 전통적인 버전으로 장식하십시오.
