많은 신선한 청과물 같이, 파삭 파삭 한 양배추의 머리는 자르면 빨리 갈색으로 변하는 경향이 있습니다. 이것은 일반적으로 너무 커서 한 끼에 편리하게 사용할 수없는 배추의 경우에는 불행합니다. 커다란 양배추 조각이나 얇게 썰어 진 양배추를 보존하든, 갈변을 유발하는 효소는 간단하고 잘 입증 된 몇 가지 조치로 방해받을 수 있습니다.
레몬은 양배추가 갈색으로 변하는 것을 막아줍니다.
컷 양배추
단계 1
시들거나 갈색을 띤 바깥 쪽 잎을 껍질을 벗기고 버리십시오. 날카로운 얇은 칼로 즉시 사용하기 위해 필요한 양배추 부분을 잘라내어 따로 보관하십시오.
단계 2
레몬의 두꺼운 부분에서 슬라이스를 자르십시오. 양배추가 자른 노출 된 가장자리 위로 레몬 조각을 문질러 철저하게 산성 레몬 주스로 덮습니다.
단계 3
양배추의 절단면을 플라스틱 접착 필름으로 단단히 감싸서 밀봉합니다. 양배추를 냉장고에 넣으십시오.
썰어 진 배추
단계 1
주스를 레몬에서 작은 그릇에 집어 넣으십시오. 주스에있는 모든 핍을 제거하십시오.
단계 2
얇게 썬 것 또는 잘게 잘린 양배추를 커다란 사발에 넣으십시오. 커다란 사발은 잘라낸 채소를 던질 수있는 공간을 제공합니다.
단계 3
잘라 낸 양배추 위에 레몬 주스를 부은 다음 나무 숟가락, 샐러드 서버 또는 직접 손으로 닦거나 세 심하게 씻은 손으로 야채를 철저히 던지십시오.
단계 4
양배추가 철저하게 레몬 주스로 입히면 플라스틱 달라 붙는 필름으로 그릇을 단단히 덮으십시오. 얇게 썬 양배추를 냉장하고 최상의 결과를 얻으려면 3 일 이내에 사용하십시오.
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