Deli 육류는 prosciutto와 같은 건조 경화 육에서 볼로냐 같은 점심 육류에 이르기까지 다양한 유형을 포괄합니다. 델리 고기는 냉동 할 수 있지만 일반적으로 냉동은 텍스처와 맛에 영향을 미칠 수 있으므로 권장하지 않습니다. 그러나, 제대로 완료되면 델리 고기를 냉동하면 음식을 보존 할 수있는 안전한 방법입니다. 항상 냉동 델리 고기를 조심스럽게 해동하십시오.
델리 고기의 종류
모든 델리 고기는 페퍼로니와 같은 지방이 많든 칠면조 유방처럼 가늘어도 얼지 않을 수 있습니다. 그러나 장기간 냉동하면 고기의 질감과 맛이 바뀔 수 있으므로 고기를 적절하게 포장하고 장시간 보관하지 마십시오. 얇게 썬 델리 고기; 살라미 소시지와 같은 델리 고기의 큰 조각; 퀴 토 햄과 같은 건조 경화 육류도 얼 수 있습니다.
고기 포장
델리 고기를 냉장고에 신선한 상태로 유지하는 열쇠는 잘 감싼 후 육류를 가능한 한 공기에 노출시키지 않는 것입니다. 냉동고의 습기가 낮은 환경에서 공기에 노출되면 마른 고기가 건조 될 수 있습니다. 델리 고기 조각을 여러 층의 플라스틱 포장지에 싸서 봉인하거나 냉동 봉지에 보관하십시오. 진공 밀봉은 패키지 내부의 모든 공기를 제거하므로 이상적입니다. 이미 진공 밀봉 된 델리 고기는 냉동 전에 다시 포장 할 필요가 없습니다.
저장 시간
델리 고기의 큰 덩어리와 델리 고기 조각은 1 ~ 2 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 시간이 지나면 고기의 질이 악화되어 질감과 풍미에 영향을줍니다. 건식 치료 육류는 습기가 적기 때문에 3 개월까지 더 오래 얼 수 있습니다.
해동 팁
냉장고에서 델리의 고기를 천천히 해 제하십시오. 따라서 고기가 해로운 박테리아의 번식지가 될 확률이 줄어 듭니다. 냉장고에있는 제빙은 시간이 걸릴 수 있으므로 전자 레인지 또는 찬물에 담근 채로 고기를 제빙 할 수도 있습니다. 냉수 또는 전자 레인지에서 델리 고기를 해동 한 경우 해동 후 즉시 사용하십시오. 냉장고에서 해동 된 델리 고기는 3 ~ 5 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 단, 진공 밀봉되어 있지 않으면 3 주까지 지속될 수 있습니다. 건조하고 경화 된 육류는 냉장고에서 2 ~ 3 주까지 지속됩니다.
