커민은 고추에 매운맛과 흙 같은 향을 더합니다. 그러나 너무 많이 넣으면 먹을 힘들고 먹기 힘든 음식으로 끝날 수 있습니다. 조금만 사용하면 칠리의 다른 향이 가려지지 않습니다. 이미 충분히 첨가했다면 커민의 독창적 인 풍미를 길들이기위한 몇 가지 방법이 있습니다.
크레딧 : bhofack2 / iStock / GettyImages 다음은 커민이 당신의 칠리를 압도하는 경우에 할 수있는 일입니다.
더 많은 성분 추가
칠리에 사용한 재료를 더 많이 가지고 있다면 커민을 제외하고 원래의 요리법에 추가 된 것과 비슷한 비율로 각각을 더하십시오. 예를 들어 통조림으로 만든 토마토, 갈은 소고기, 토마토 페이스트, 콩, 양파, 피망 같은 야채, 오레가노와 소금 같은 조미료로 만든 칠레 냄비에 원래 불린 양의 1 / 4 또는 1 / 2를 추가하십시오 커민을 묽게하기 위해서. 모든 재료가 충분하지 않은 경우 더 많은 통조림 토마토, 쇠고기 또는 콩과 같은 주요 구성 요소 중 하나만 추가하십시오.
설탕으로 맛을 막아라.
설탕이나 꿀 같은 감미료로 저어 타면서 열을 길들이십시오. 1 / 2 티스푼부터 시작하십시오. 커민이 여전히 너무 힘이 들면, 감미료 1 / 2을 찻 숟가락으로 한 번에 한 개씩 계속 추가하여 성분을 골고루 분산시키고 감미료를 충분히 녹일 수 있도록 칠리를 잘 저어주세요. 너무 많이 첨가하지 않으면 지나치게 달콤한 칠리가됩니다.
산을 휘젓다
칠리의 커민 맛을 줄이기 위해 설탕과 같은 감미료를 사용하기로 결정했다면, 단맛과 산의 균형을 맞추어야 할 수도 있습니다. 갓 짜낸 레몬 또는 라임 쥬스는 평범한 흰색 식초와 마찬가지로 고추에 좋은 선택입니다. 소량의 산만이 감미료를 중화시킬 수있을뿐만 아니라 커민의 스파이스를 줄일 수 있습니다. 찻 숱가락 또는 2 개만에 섞어서 맛을 내고 필요한 경우 계속 추가하십시오. 당신이 배 밖으로 가고 고추가 너무 시큼 해지면 그것을 감싸기 위해 감미료를 추가로 사용하십시오.
Flavor-Reducing Topping과 함께 제공
사워 크림이나 일반 요구르트와 같은 유제품은 커민에 너무 무거운 칠리에 저으면서 향신료의 가혹한 맛을 분산시키고 과도한 열로부터 화상을 달랠 수 있습니다. 칠리의 각 그릇 꼭대기에있는 넉넉한 덩어리 또는 측면에 토틸라 칩, 강판 치즈, 갈가리 찢어진 상추, 다진 신선한 토마토 및 다진 아보카도와 같은 커민 맛을 떨어 뜨리는 데 도움이되는 많은 다른 토핑과 함께 제공하십시오. 그런 토핑이 없으면 칠리 한 잔에 우유 한 잔을 제공하십시오.
