건강한 대안을 찾고 있든 단순히 다른 요리법을 먹은 후에 남은 음식을 먹든간에 달걀 흰자를 요리 할 수있는 많은 옵션이 있습니다. 달걀 흰자는 실제로는 노른자보다 다양합니다. 달걀 흰자를 때릴 때, 그들은 약간의 공기와 가벼움을 추가하기 때문에 케이크에 훌륭한 첨가물이되어 뻣뻣 해지기 시작합니다. 그러나 수프, 무스 또는 머랭을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 두 가지 요리의 기초이기 때문에. 오, 그리고 가장 명백한 용도 인 달걀 흰자 오믈렛을 잊지 마십시오.
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계란 흰자 오믈렛
단계 1
3 개의 달걀 흰자위가 들어간 그릇에 우유 한 스푼을 넣으십시오.
단계 2
맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 우유와 달걀 흰자위가 완전히 섞일 때까지 포크 나 털을 사용하여 달걀 흰자위를 치고 출혈에 갇힌 공기 방울이 몇 개 있습니다.
단계 3
냄비에 열을가하십시오. 필요에 따라 반 스푼의 버터를 넣고 녹일 때까지 기다리십시오. 팬이 코팅되어 있는지 확인하십시오.
단계 4
계란 흰 스크램블을 팬에 추가하십시오. 달걀 요리사가 숟가락이나 주걱을 사용하여 오믈렛의 가장자리를 돌아 다니며 냄비에 너무 많이 붙지 않도록하십시오. 냄비를 기울여 조리하지 않은 달걀을 오믈렛 밖으로 그리고 밖으로 내 보냅니다.
단계 5
대부분의 액체가 흡수되면 오믈렛을 덮으십시오. 오믈렛을 완전히 익히고 바닥이 갈색으로되기 시작할 때까지 열을 가볍게 덮어 둡니다. 오믈렛이 바닥에서 너무 빨리 갈색으로 나타나고 상단이 액체로 남아 있으면 열이 너무 높습니다.
단계 6
냄비를 밝히고 3 개의 섹션으로 오믈렛을 접어서 감싸는 것처럼 보입니다. 서브.
달걀 흰자 머랭
단계 1
오븐을 300도 (화씨)로 예열하십시오. 달걀 흰자가 거품이 날 때까지 전기 믹서에 4 개의 달걀 흰자위를 추가하고 높이에서 치십시오.
단계 2
천천히 설탕 한 컵, 바닐라 추출물 한 티스푼, 흰색 식초 한 티스푼, 옥수수 녹말 두 티스푼을 섞으십시오. 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자위를 높이 치십시오. 시험 할 달걀 흰자에 믹서기를 담그십시오. 당신이 그것을 꺼내면, 봉우리가 유지되어야합니다.
단계 3
베이킹 시트에 한 번에 2 큰 스푼의 달걀 흰자위를 넣으십시오. 손, 숟가락 또는 과자 용 가방을 사용하여이를 수행 할 수 있습니다. 갈색이 될 때까지 머랭을 굽는다 : 대략 40 분.
