더크 위드 (Duckweed)는 여러 지역의 여름철 중반에 연못과 호수를 덮는 칙칙하고 녹색 인 외관을 가진 식물입니다. 많은 레스토랑 메뉴에서는 우키를 발견하지 못하지만 식용이며 수많은 요리를 칭찬하는 독특한 풍미가 있습니다. duckweed를 찾는 것은 어려울 수 있지만 시골 지역의 많은 농민 시장은 duckweed를 판매하며 일부 지역에서는 전문 음식점을 통해 주문할 수 있습니다.
Duckweed는 여름철 중반에 호수와 연못에서 수확됩니다.
단계 1
대형 유리 용기에 duckweed를 넣고 duckweed를 완전히 덮을 수 있도록 춥고 깨끗한 물을 붓습니다. 용기를 덮고 24 시간 동안 냉장고에서 부드럽게하십시오.
단계 2
1 시간 동안 부엌 싱크대에있는 소쿠리에서 우엉을 배출하십시오. 종이 수건으로 말린 duckweed를 두들겨서 필요할 때까지 예약하십시오.
단계 3
마늘, 생강, 샬롯을 자른다. 중불로 1 분 동안 또는 뜨거운 때까지 소테 팬에 올리브 오일을 가열합니다.
단계 4
sauté 팬에 마늘, 생강 및 shallots를 추가하십시오. 양파가 반투명하지만 갈색이 아닐 때까지 1 분 동안 요리하십시오.
단계 5
duckweed를 sauté pan에 첨가하십시오. 큰 나무로되는 숟가락으로 끊임없이 약동하는 2 분 동안 요리하십시오.
단계 6
화이트 와인을 소테 팬에 첨가하십시오. 소테 팬을 덮고 열을 낮추십시오. 약 5 분 동안 또는 와인이 완전히 증발 할 때까지 포도 주전자가 포도주에 스팀을 뿌리도록하십시오.
단계 7
duckweed를 열에서 꺼내 서빙 접시 또는 개별 접시에 옮깁니다. 뜨거울 때 즉시 서빙하거나 48 시간 동안 냉장고의 저장 용기에 버려서 폐기하십시오.
