Jaggery는 지팡이 주스 또는 팜 주스로 만든 전통적으로 정제되지 않은 설탕 제품이며 아시아, 아프리카, 라틴 아메리카 및 카리브해 지역의 식품 및 주류 음료의 감미료로 사용됩니다. 당밀은 생산 과정에서 제거되지 않으므로 황금 갈색에서 어두운 갈색까지 전형적인 색상 범위가 부여됩니다. 어두운 색상은 더 순수한 색상이 선호됩니다. Jaggery는 대개 블록 또는 붙여 넣기 형식으로 제공됩니다. Jaggery는 순도를 결정하기 위해 두 가지 일반적인 오염 물질 인 metanil yellow (콜타르 염료)와 중탄산 나트륨을 테스트 할 수 있습니다.
jaggery에서 순결을 확인하십시오.
Metanil Yellow의 Jagger를 테스트하는 방법
단계 1
1 / 4 tsp를 측정하십시오. 시험관 또는 유리 용기에 짓 댔어.
단계 2
1 / 2 tsp를 추가하십시오. 알콜을 용기에 넣고 젓가락을 사용하여 완전히 섞으십시오.
단계 3
고무 장갑을 착용하고 muriatic acid 또는 염산으로 스포이드를 채 웁니다. 스포이드에서 컨테이너로 액체의 10 상품을 추가합니다.
단계 4
색상이 변경되었는지 확인하십시오. 분홍색으로 변하는 색상은 메타 옐 노란색이 있음을 나타내며, 지그재그가 순수하지 않음을 나타냅니다.
중탄산 나트륨에 대한 Jaggery 테스트
단계 1
1 / 4 tsp를 측정하십시오. 시험관 또는 유리 용기에 분쇄 된 지그재그가 들어간다.
단계 2
고무 장갑을 착용하고 1 / 2 tsp를 측정하십시오. 의 muriatic acid 또는 염산을 용기에 넣는다.
단계 3
혼합물에 비등 (거품)의 흔적이 있는지 관찰하십시오. Effervescence는 중탄산 나트륨과의 혼탁을 나타내며, 이는 지그재그가 순수하지 않다는 것을 의미합니다.
