칩, 딥 및 구운 돼지 고기 볶음이있는 여름 바비큐는 전형적인 미국식 식사입니다. 돼지 고기를 굽는 것은 까다로울 수 있습니다. 돼지 고기는 쇠고기처럼 익히지 않은 고기입니다. 돼지 고기를 그릴 때까지 얼마나 걸릴지는 분명하지 않지만, 돼지 고기를 완벽하게 익히려면 특정 방법을 사용해야합니다.
온도
첫 번째 고려 사항은 원하는 만족도입니다. 제대로 돼지 고기를 자르려면 고기 온도계가 있어야합니다. 이것은 온도계의 끝 부분을 붙여 시험 할 때 돼지 찹의 내부 온도를 제공합니다. USDA에 따르면, 돼지 고기는 화씨 160 도의 온도로 조리해야합니다. 이것은 잘 만들어진 돼지 찹을 만듭니다. 돼지 고기는 150에서 160 사이의 온도로 안전하게 조리 할 수 있습니다. 이것은 돼지 고기를 약간 분홍색으로하고 맛있게 남겨 둡니다. 만족도는 선택 사항이지만 온도가 150 이상인지 확인하십시오.
두께
돼지 갈비는 표준 크기로 오지 않습니다. 굽는 때의 차이를 만드는 것은 두께가 아니라 무게입니다. 1/2 인치 두께의 돼지 고기 들어 올리면 직접 고온에서 5 ~ 7 분 정도 걸립니다. 고열은 화씨 450 정도이며 화씨는 화씨입니다. 3/4 인치 두께의 돼지 고기는 고온에서 6 ~ 8 분 정도 걸릴 것입니다. 1- 인치 돼지 고기는 직접 중간 열에 약 8 ~ 10 분 조리합니다. 석쇠에 중간 열은 350와 450 정도 사이에서이다. 1 ¼에서 1 ½ 인치 두께의 돼지 고기 들어 올리려면 고열에서 양면을 각각 6 분 동안 찾은 다음 중불로 굽고 4 ~ 6 분 더 굽습니다.
돼지 갈비 조리법
두꺼운 1 인치에 대해 6 개의 돼지 뼈를 자르거나 좋아하는 마리 네드 한병을 필요로합니다. 돼지 고기 껍질을 봉인 할 수있는 비닐 봉투에 넣고 마리 네이드 병에 부어 넣으십시오. 공기를 짜내 어 봉지를 밀봉하십시오. 가방을 여러 번 돌리고 조심스럽게 소스 주위를 작업하십시오. 부드럽게 뼈가 비닐 봉지에 구멍을 뚫지 않도록하십시오. 2 ~ 4 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 가방에서 돼지 갈비를 꺼내서 버리십시오. 약 8 ~ 10 분 동안 직접 중간 열을 그릴. 요리를 한 번 이상 반쯤 돌리십시오. 온도가 적어도 150도에 도달하면 돼지 갈비를 제거하고 고기를 먹이기 전에 3-5 분 동안 휴식을 취하십시오.
